夏の暑い盛り、食欲も落ちてきます。冷たいものばかりいただいて、体力も落ちてしまいそう。そんなときにはぜひゴーヤを！
ゴーヤはビタミンCの含有量が多く、美肌効果があるとか。苦み成分のモモルデシンには胃腸の粘膜を保護し、食欲を増進させます。さらに気持ちをシャキッとさせる効果もあるんですって。
というわけで登場するのが心のパワーアップをはかる【ゴーヤのサラダ】。
魔女的にいえば、ゴーヤには勇気をもたらすパワーがあります。それは新しいことを起こす勇気であり、誘惑に負けない勇気であり、そして愛を勝ち取る勇気。
人の心を奮い立たせ、自分の思うままの道を歩いて行けるようになる食材なのです。

〈材料〉
ゴーヤ…1本
黄色のパプリカ…1片、サラダ油…小さじ1、酢…小さじ1、塩…少々
こしょう…少々、
〈作り方〉
1．ゴーヤは縦半分にしてワタをかきだし、薄切りしたら、塩を振り、しんなりしたらキュッと絞る。
2．パプリカも薄切り。
3．1と2をボウルに入れ、サラダ油、酢、塩、こしょうを加えて、よく混ぜる。

※ゴーヤは、沸騰したお湯でさっと湯掻（ゆが）くのでもOKですよ。
※「湯掻く」とは、野菜などのあくを抜くために熱湯にしばらく浸すこと。


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