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お雛料理でみんな幸せに
３月３日は「桃の節句」、雛祭りです。
ただ旧暦の３月３日は４月19日なので、もうタケノコが顔を出しているかもしれませんが……。
私は「男の子」でしたから、子供の頃、お雛様を飾ったお祝いはしませんでした。
けれど母は、３月３日になると「お雛料理」を作ってくれたものでした。
とくに「お雛寿司」は私の大好物でした。
ちょっと濃い味付けの山菜を混ぜ込んだ酢飯に、錦糸卵を菜の花に見立て、桜でんぶの桃色で飾られたちらし寿司が大皿に盛られて食卓にのぼると、春になったんだなと子供心にわくわくした気分になったものです。
そして「お雛寿司」につきものなのが、ハマグリのお吸い物でした。
私は先日、春気分を味わいたくて、このハマグリのお吸い物作りを思い立ちました。今回は、マーク流簡単レシピでご紹介。題して「マークの開運男めし～雛祭り編～」です。
一人前の材料は、インスタントの「松茸の味 お吸い物」（永谷園）１袋と「ホンビノス貝」２個。
今回は味のよさで、私が暮らす千葉県の「千葉ブランド水産物」に指定された「ホンビノス貝」を使ってみました。比較的安価なのと、砂を吐かせる必要がないので、とっても便利なのです。
ちなみにこの貝はもともと北米原産で、アメリカ東海岸のボストン名物でもある貝のシチュー「クラムチャウダー」の材料です。
最近では東京湾でもたくさん採れるようになり、船橋市の新名物だそうです。
（１）貝をよく水洗いして、電子レンジで使う温野菜調理用の容器に入れて３～５分ほど、貝が口を開けるまで加熱します。
（２）大きめのお椀に「松茸の味 お吸い物」の粉末を入れ、七分目ほどお湯をさします。
（３）（２）に加熱した貝を一つ殻つきのまま入れて、容器に残った貝の茹で汁（エキス）をお吸い物に加えます。これが吸い物のうまみのポイントになります。
（４）もう一つの貝の身を殻から外して、（３）のお椀の貝殻の口を開けた蓋のほうに載せます。これを母は「比翼のハマグリに仕立てる」といっていました。これで出来上がりです。
「比翼」とは、二羽の鳥が求愛のため翼と翼を広げてお互いに向かい合う姿で、男女の仲睦ましさを象徴する縁起のよい形なのです。タンチョウヅルがお互いに鳴き交わす映像などで、この姿をご覧になった方もいるかもしれません。
「治信（私のことです）にすてきなお嫁さんが来て、幸せに添い遂げられますように……」
お吸い物の貝殻に、もう一つの貝の身を載せるとき母は、こう祈りながら載せていました。本来は女の子にステキなお婿さんが来るように祈るものなのでしょうが、今にして思うと母の愛情がじんわりと伝わってきます。
ちなみに、何種類かのお吸い物の素を試してみたのですが、茸にも貝類にも含まれるうまみエキス「コハク酸」の相乗効果のおかげか、「松茸の味 お吸い物」がベストでした。
本格的なハマグリのお吸い物を出汁からとって作れる人は、ぜひそうしてください。
でも「比翼のハマグリ」に仕立てるのは忘れずに。
皆さんも３月３日には、ご家族や周りの人、そして自分の良縁と幸せを願いながら、お吸い物だけでも作ってみてはいかがですか？
「出会いの季節」春本番は、もうすぐそこなのですから。
今月も皆さまの幸せを祈っています。
チャオチャオ! マークでした。
☆マーク・矢崎先生おまじない学集大成!!
『いにしえからの贈り物 お守り・厄除け・おまじない』(疫病退散の護符カード付き)
マーク・矢崎:著
定価：1,430円（税込）四六判・並製／232頁／ISBN:9784906828623
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ただ旧暦の３月３日は４月19日なので、もうタケノコが顔を出しているかもしれませんが……。
私は「男の子」でしたから、子供の頃、お雛様を飾ったお祝いはしませんでした。
けれど母は、３月３日になると「お雛料理」を作ってくれたものでした。
とくに「お雛寿司」は私の大好物でした。
ちょっと濃い味付けの山菜を混ぜ込んだ酢飯に、錦糸卵を菜の花に見立て、桜でんぶの桃色で飾られたちらし寿司が大皿に盛られて食卓にのぼると、春になったんだなと子供心にわくわくした気分になったものです。
そして「お雛寿司」につきものなのが、ハマグリのお吸い物でした。
私は先日、春気分を味わいたくて、このハマグリのお吸い物作りを思い立ちました。今回は、マーク流簡単レシピでご紹介。題して「マークの開運男めし～雛祭り編～」です。
一人前の材料は、インスタントの「松茸の味 お吸い物」（永谷園）１袋と「ホンビノス貝」２個。
今回は味のよさで、私が暮らす千葉県の「千葉ブランド水産物」に指定された「ホンビノス貝」を使ってみました。比較的安価なのと、砂を吐かせる必要がないので、とっても便利なのです。
ちなみにこの貝はもともと北米原産で、アメリカ東海岸のボストン名物でもある貝のシチュー「クラムチャウダー」の材料です。
最近では東京湾でもたくさん採れるようになり、船橋市の新名物だそうです。
（１）貝をよく水洗いして、電子レンジで使う温野菜調理用の容器に入れて３～５分ほど、貝が口を開けるまで加熱します。
（２）大きめのお椀に「松茸の味 お吸い物」の粉末を入れ、七分目ほどお湯をさします。
（３）（２）に加熱した貝を一つ殻つきのまま入れて、容器に残った貝の茹で汁（エキス）をお吸い物に加えます。これが吸い物のうまみのポイントになります。
（４）もう一つの貝の身を殻から外して、（３）のお椀の貝殻の口を開けた蓋のほうに載せます。これを母は「比翼のハマグリに仕立てる」といっていました。これで出来上がりです。
「比翼」とは、二羽の鳥が求愛のため翼と翼を広げてお互いに向かい合う姿で、男女の仲睦ましさを象徴する縁起のよい形なのです。タンチョウヅルがお互いに鳴き交わす映像などで、この姿をご覧になった方もいるかもしれません。
「治信（私のことです）にすてきなお嫁さんが来て、幸せに添い遂げられますように……」
お吸い物の貝殻に、もう一つの貝の身を載せるとき母は、こう祈りながら載せていました。本来は女の子にステキなお婿さんが来るように祈るものなのでしょうが、今にして思うと母の愛情がじんわりと伝わってきます。
ちなみに、何種類かのお吸い物の素を試してみたのですが、茸にも貝類にも含まれるうまみエキス「コハク酸」の相乗効果のおかげか、「松茸の味 お吸い物」がベストでした。
本格的なハマグリのお吸い物を出汁からとって作れる人は、ぜひそうしてください。
でも「比翼のハマグリ」に仕立てるのは忘れずに。
皆さんも３月３日には、ご家族や周りの人、そして自分の良縁と幸せを願いながら、お吸い物だけでも作ってみてはいかがですか？
「出会いの季節」春本番は、もうすぐそこなのですから。
今月も皆さまの幸せを祈っています。
チャオチャオ! マークでした。
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『いにしえからの贈り物 お守り・厄除け・おまじない』(疫病退散の護符カード付き)
マーク・矢崎:著
定価：1,430円（税込）四六判・並製／232頁／ISBN:9784906828623
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