12月に訪れる冬至。一年中でいちばん昼が短く、夜が長い日です。この日はユズ湯に入り、カボチャを食べます。カボチャを食べると中風（脳血管障害の後遺症である半身不随、四肢のマヒ、言語障害など）にならず、長生きができると言われています。カボチャはカロテンやビタミン類をふんだんに含まれた野菜なので、生活の知恵としてこんな習慣が生まれたのでしょうね。
というわけで、冬至のレシピをご紹介します。カボチャの持つカロテンは、油をつかって調理すると、より味がよくなり、かつカロテンをたくさん吸収できるんですって。
さて、カボチャはその実の色から、金運を招く食材です。また盛りつけたときに使うイタリアンパセリも金運アップのハーブ。ニンニクは魔除けのパワーを持っています。金運を邪魔するものを遠ざけてくれるのです。
お金持ちになったところを想像しながらいただくと、ますますパワーアップ！

〈材料〉2人前
カボチャ…200グラム、ベーコン…40グラム、ニンニク…1/2片、オリーブオイル…大さじ1、塩・こしょう…適宜、イタリアンパセリ…適宜、
〈作り方〉
1．カボチャをスライスし、電子レンジに4～5分かけて火を通す。
2．フライパンを熱してオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、香りがしてきたら1センチに切ったベーコンを入れて炒め、さらにカボチャを加えてサッと炒める。
3．最後に塩・こしょうで味付けし、皿に盛ってイタリアンパセリを飾る。

※カボチャのホクホクしているのが好き方は、電子レンジにかける時間を長めに。

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