旬の食材をいただくと、体は健康になります。体が健康になれば心も明るくなるでしょう。
さて、秋はおいしいものがたくさん! 今回は柿を使ったサラダをご紹介しましょう。柿は幸福を届けてくれるフルーツと言われています。気分が落ち込んだとき、この頃ツイてないと感じたときなどに食べると、テンションがグンと上がってくるのがわかります。
一緒に使う食材は、白菜。その名のとおり白い葉物野菜ですが、白は浄化の色。そして同時に使う酢にも浄化作用があります。身を清め、邪悪を払い、そして幸福を呼ぶサラダというわけですね。

〈材料〉
柿…1コ
白菜…葉を2枚、マヨネーズ…大さじ1、酢…大さじ1/2、サラダオイル…大さじ1/2、こしょう…少々、塩…少々、
〈作り方〉
1.白菜を葉脈に直角に、5ミリ~1センチ幅に切り、塩をまぶしておく。
2.柿の皮をむき、白菜と同じく5ミリ~1センチ幅に薄切り。
3.1と2をマヨネーズ、酢、サラダオイル、こしょうで和えてできあがり。

※白菜をしんなりさせるため、まずは白菜から始めてくださいね。

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