きんとんは「金団」と書くし、黄色い色もまさに金運を呼ぶ食べもの。また栗は、現実感覚を高め、蓄財意識を育て、さらには愛を呼ぶ力を持っています。
さつまいもは愛に効果があり、自分自身の愛の心を育みつつも、愛を呼び込むと言われています。
ですから財運を得るのと同時に、愛にも恵まれるのが「栗きんとん」。

〈材料〉
さつまいも…400グラム（小さめの1本）、栗の甘露煮…1びん（12コ入り）、くちなしの実…適宜、塩…少々
〈作り方〉
1．さつまいもの皮を厚めに切り、約3センチ角にカットし、10分ほど水にさらしてアク抜きする。
2．さつまいもがかぶるくらいの水を入れた鍋にくちなしの実を入れ、ゆでる。
3．火が通ったらさつまいもを取り出してポテトマッシャーで潰す。
4．鍋につぶしたさつまいも、栗が入っていたシロップ、塩を入れて、ヘラで混ぜながら弱火にかける。
5．粘り気が出てきたら栗を混ぜる。

※本来ならさつまいもは裏ごししますが、手間がかかりすぎるので、ポテトマッシャーで潰します。さつまいもが完全に潰れないので、さつまいものおいしさが引き立ちます。ポテトマッシャーがない場合には、木ヘラで潰してもOK。

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